Tarifin Hikayesi
Çilekli Malaga Pastası Yeni Trend Pasta Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet l yumurta (küçükse 4 adet kullanın)
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 4 doymuş yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 su bardağı süt
- 500 gram çilek
- 2 kutu soğuk krema (400 ml)
- 1 paket çikolatalı paradiescreme (creme ole, krem şanti vb hazırlanmış krema tozu da olur)
- 1 kutu krema
- 100g bitter çikolata
- 100g sütlü çikolata
Çilekli Malaga Pastası Yeni Trend Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ilk Kez pandispanyası için yumurtaların akları ve sarılarını dikkatlice ayrıyoruz.
- Şekeri ikiye bölüp yarısını yumurta aklarına bir fiske tuzla ilave edip kar haline gelinceye kadar çırpıyoruz.
- Yumurta sarılarını da şekerin diğer yarısıyla 2-3 dakika çırpıyoruz.
- Sarılara sıcak su ilave edip açık sarı krema kıvamına gelene değin çırpıyoruz. Kuru malzemeleri de bu karışıma eliyoruz ve 2 dakika düşük devirde çırpıyoruz.
- Spatula yardımıyla köpük kıvamında yumurta aklarını 2-3 seferde ağır ağır karışıma ekliyoruz.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine (ne kadar küçük ebatta olursa böylece kekiniz kabarır) karışımı boşaltıyoruz.
- Pandispanyayı 200 dereceye ısınmış fırında 5-6 dk pişirdikten daha sonra sonra ısıyı 150 dereceye düşürüp takriben 15-20 dakika daha pişiriyoruz. Kürdan testi yapmadan çıkarmayın.
- Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı çıkınca 1 su bardağı sütle ıslatıyoruz ve tamamen soğumasını beklerken kremasını hazırlıyoruz:.
- Hazır krema tozunu ve 2 kutu soğuk kremayı bir barbar alıp mikserle çırpıyoruz.
- Bir kaç saniye içinde sıkılabilir bir kıvam alacaktır. Üzerini örtüp dolaba kaldırıyoruz.
- Üzerindeki ganajı için kremayı ve çikolataları minik bir tencereye alıp düşük ısıda eriyip özleşmesini sağlıyoruz. Ocaktan alıp arada bir karıştırarak soğumasını sağlıyoruz.
- Hazırladığımız bütün malzemeler bu aşamadan sonra soğuk olmalı.
- Pandispanyayı dilimlere kesiyoruz.
- Hazırladığımız kremadan sürüp ortadan ikiye böldüğümüz çilekleri yerleştiriyoruz.
- Baştan biraz krema sürüp her tarafını kaplıyoruz.
- En son ganajdan döküp pastayı en ince ayrıntısına kadar sosla kaplayıp yağlı kağıt üzerinde donmasını sağlıyoruz.
- Buzdolabında veya serin bir ortamda ganaj tamamen soğuyunca servise hazır.Afiyet olsun