Doğum Günü Pastası

Doğum Günü Pastası Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 dere bardağı şeker
  • 1 akarsu bardağı un
  • 1/4 (çeyrek) akarsu bardağı kaynar su. ( bardağın yarısının yarısı yanı)
  • 2.5 yemek yemek kaşığı nişasta
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 9 adet yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı un
  • 1 nehir bardağı nişasta
  • 2 paket kabartma tozu
  • 2 paket vanilya
  • 9 su bardağı süt
  • 9 yemek kaşığı un
  • 12 yemek kaşığı şeker
  • 5 yemek yemek kaşığı nişaşta
  • 3 yumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 3 paket vanilya
  • 3 paket bitter çikolata.

Oldukça fazla kabaracaktır. Nişasta, un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek yumurta sarısına ilave edip ister mikser ile düşük düşük devirde 1-2 dk. İstersenizde spatula ile alttan yukarı dürüst çırpın. Kabartmış yumurta beyazının yarısını, yumurta sarısına ek edip spatula ile alttan yukarı dürüst harcı döndürmeden karıştırın. Sonradan öteki beyazı da ekleyip yeniden aynı şekilde karıştırın. Harcın sönmemesi de manâlı bir detaylar. Harcı kalıba dökün. Kullanacağınız kalıbın kenarlarını yağlamayın ki kabardıkça kenarlara tutunsun. Ben yaparken kelepçeli kalıbın iç kenarına yumurta beyazı harcından hafif sürüp yağlı kağıt yapıştırıyorum. Taban kısmına da folyo üzerine yağlı kağıt koyup tabanı kaplıyorum. 150 yada 160 derece derecede 1 saat fanlı ayarda pişiyorum. 25 cm o olanı 1saat 15 dakika pişirdim. Derece düşük olduğu için pişirme süresi uzun. Piştiğini üzerinin birazcık kabuk tutmasından da anlayabilirsiniz. Piştikten sonradan fırının kapağını aralayıp soğumasını beklenir ve kalıptan ayırılır. Krema için tereyağ, vanilya ve çikolata hariç hepsini kıvam alana kadar pişirip ocaktan alın, diğerini ekleyi karıştırın ve üzerini kapatıp soğumasını bekleyin. Kullanacağınız vakit mikser ile çırpın. Pandispanyayı ve kremayı 1 gece buzdolabında bekletirseniz iyi olur. Pandispanyayı katları ayırın. Her katı süt ile hafif ıslatıp ara kremayı sürün ve katları tamamlayın. Aralarına meyvede yerleştirebilirsiniz. Üst ve daha aşağı katı ayrı olarak yapacaksınız ve mutlaka pasta altlığı üzerinde yapın. Her katı kelepçeli kalıbın ile alın ve buzdolabında 1 gece mutlaka dinlendirin. Dış ganaj için çikolatayı benmari usulü eritin ve tamamen soğumasını bekleyin. Tereyağını parça parça ekleyip mikser ile çırpın.Spatula yardımı ile rahatlıkla yapabilirsiniz. Buzdolabında minimum 4-5 saat donmasını bekleyin. Şeker hamuru için süslenmeye hazırlanmış olacak. Tezgaha nişasta serpip, beyaz şeker hamurunu merdane ile açıp her katı ayrı olarak kapladım. Üst katın bütün altına gelecek şekilde, daha alçak kata pastanın yüksekliğinde pipetler kesip pastaya batırdım. Üst katıda pasta altlığıyla birlikte üstüne yerleştirdim. Süslenmeye hazır ülkü geldi 🙂 Üzerindeki desenler için kalıp kullanmadım. Elimde şekillendirdiği, bıçak ile kestim. .