Tarifin Hikayesi
Frambuazlı Pasta Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı şeker
- Yarım çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı değişken yağ
- 1 su bardağı un
- 2 yemek yemek kaşığı kakao
- 1 pk kabartma tozu
- 1 kahve fincanı espereso
- 750 gram guark
- 200 gram mascarpone
- 1 dere bardağı pudra şekeri
- 400 gram donmuş frambuaz
- 400 ml vişne suyu
- 20 gram agar agar (nebati jelatin)
- 3 yemek kaşığı şeker
Frambuazlı Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?
- Keki için; yumurtaların sarısını ve beyazını farklı kaplara alıyoruz.
- Şekerin yarısını sarıya yarısını beyaza koyuyoruz.
- Önce yumurtanın beyazını kar haline gelene değin çırpıyoruz.
- Sarısını da köpük haline getiriyoruz sıvı yağ ve sütü ilave edip her tarafta karıştırıyoruz, un ve kabartma tozunu eleyerek içine ek ediyoruz. Kakaoyu ekleyip her tarafta karıştırıyoruz.
- Spatula yardımıyla beyazını içine ek edip karıştırıp kalıbımıza döküyoruz.
- 180 derece fırında 25-30 dakika kontrollü şekilde pişiriyoruz.
- Kreması için malzemeleri karıştırma kabına koyup spatula yardımıyla karıştırıyoruz.
- Kekimiz soğuduktan sonra bir fincan espresso ya da granül kahveyi su ile açarak kekimizi ıslatıyoruz.
- Pasta çemberine alıyoruz, üstüne kremayı koyuyoruz, donmuş frambuazları üstüne koyuyoruz.
- Ufak bir tencereye vişne suyu, şeker ve agar agar koyup 3-4 dk kadar pişirip yoğunlaşınca ocaktan alıyoruz.
- İlk sıcağı çıktığında ağır ağır kademeli olarak pastamızın üstüne döküyoruz.
- Donmuş frambuaz hemencecik jöleyi soğutup katı ışık halkası getirecektir, dolapta 2-3 saat dinlendirip servis edebilirsiniz, afiyet olsun