Özel Gün Pastası

Özel Gün Pastası Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker(200 ml bardak)
  • 1 çay bardağı un
  • 1 nehir bardağı nişasta
  • 2 yemek yemek kaşık kakao
  • Kabartma tozu
  • Vanilya
  • 3 su bardağı süt
  • 3 yemek yemek kaşık un
  • 3 yemek kaşık nişasta
  • 1 nehir bardağı şeker
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 paket kremşanti
  • 1 su bardağa yakın süt
  • 1 kadeh süt
  • 100 gram çikolata

Özel Gün Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Ilk Olarak kremasını hazırlıyoruz. Süt ,un, nişasta ,şeker yumurta sarisini bir tencereye alıp pişiriyoruz.
  2. Keki için oda ısısında 4 l doruk yumurtanın sarısını ve beyazını ayırıyoruz.
  3. Bu kısımda beyazın içine sarı asla karışmamalı. Beyazının içine azar azar şekeri ekleyerek yüksek devirde mikserle çırpıyoruz.
  4. Beyaz köpük gibi istikrarsız olmayan bir kıvam alacak.
  5. Sonradan bunun içine tek tek yumurta sarısını ek edip mikserle çırpıyoruz. Bu kısımdan sonrasını spatula ile devam ediyoruz.
  6. Kalan öteki malzemeleri eleyerek karışıma ilave ediyoruz.
  7. Kelepçeli bir kalıbın altını ve yanlarını yağlı kağıtla sarıyoruz.
  8. Kek karışımını döküyoruz.
  9. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 30-35 dakika pişiriyoruz.
  10. Piştikten daha sonra soğumaya bırakıyoruz.
  11. Bu sırada soğuyan muhallebinin içine çırptığımız krem şantiyi ekleyip tekrar çırpıyoruz.
  12. Soğuyan keki ortadan ikiye bölüyoruz alt kısmını yarım bardak sütle ıslatıyoruz ve muhallebinin bir kısmını döküyoruz.
  13. Kekin üstteki kısmını kapatıp ıslatıyoruz muhallebinin tekrar bir kısmını üzerine ve yanlarına sürüyoruz. Bir müddet dinlenmeye bırakıyoruz.
  14. Benmari usulü yani buharın üzerinde erittiğimiz çikolatayı sıkma pompasının içine dolduruyoruz
  15. Pastamızın dış çemberinin ölçüsünde yağlı kağıt hazırlayıp bu yağlı kağıdın üstüne çikolatayla dilediğimiz şekilde şekil çiziyoruz.
  16. 5-10 dakika soğutup elinize yapışmayacak şekilde geldiğinde pastanın etrafına yağlı kağıtla birlikte yapıştırıyoruz 10-15 dakika bekleyince yağlı kağıdı çıkartıyoruz.
  17. Muhallebimizin kalan kısmına artan çikolatadan döküyoruz.
  18. Pasta sıkma torbasına koyup dilediğimiz gibi şekil veriyoruz.